Varza călită este un preparat tradițional românesc, simplu, dar deosebit de gustos, perfect pentru o masă de post sau pentru o dietă mai ușoară. Această rețetă de varză călită de post este nu doar sănătoasă și ușor de preparat, dar și plină de savoare, datorită combinației de condimente și a tehnicii de gătire. Poți să o servești alături de mămăligă, cartofi sau ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare.
De ce să alegi varza călită de post?
Varza este o legumă extrem de benefică pentru sănătate, fiind bogată în vitamine, fibre și antioxidanți. Atunci când este călită, varza capătă un gust dulceag și o textură moale, care o face extrem de plăcută la gust. Această rețetă de varză călită de post este o alegere perfectă pentru prânzuri rapide, dar și pentru cei care doresc să urmeze o dietă vegetariană sau vegană. Preparată cu ingrediente minime, dar pline de aromă, varza călită poate deveni un preparat de bază în meniurile de post.
Ingrediente necesare pentru varza călită de post
Pentru o rețetă simplă de varză călită de post, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 varză mare (aproximativ 1,5 kg)
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui (sau alt ulei vegetal)
- 1 ceapă mare
- 2-3 linguri de pastă de roșii sau 2 roșii coapte, date pe răzătoare
- 1-2 foi de dafin
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de zahăr (pentru a scoate acruiala varzei)
- 1 linguriță de boia de ardei dulce (opțional, pentru un gust mai bogat)
- Apă, după necesitate
Pași pentru prepararea varzei călite de post
- Pregătirea varzei: Taie varza în jumătate și îndepărtează cotorul. Apoi, taie varza în fâșii subțiri. Dacă varza este prea mare sau prea groasă, poți să o opărești puțin în apă clocotită pentru a o înmuia.
- Călirea cepei: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește ceapa la foc mediu până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute. Ceapa va da un gust dulceag preparatului și va adăuga profunzime aromei.
- Adăugarea varzei: După ce ceapa s-a călit, adaugă varza tăiată în tigaie. Amestecă bine și lasă varza să se călească timp de 5-10 minute. Este important ca varza să înceapă să se înmoaie și să se combine cu ceapa călită.
- Condimentează varza: Adaugă sare, piper și boia de ardei dulce, dacă dorești. Apoi, pune și foile de dafin și lingurița de zahăr, care va reduce din acruiala varzei și va face preparatul mai echilibrat.
- Adăugarea pastei de roșii: Dacă folosești pastă de roșii, adaugă-o acum în tigaie, amestecând bine. Poți adăuga și roșii coapte, date pe răzătoare, pentru un gust mai proaspăt și mai intens. Dacă varza ți se pare prea uscată, poți adăuga puțină apă pentru a o hidrata și pentru a obține o textură mai suculentă.
- Lăsarea la foc mic: Acoperă tigaia și lasă varza să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când. Las-o să se călească timp de 30-40 de minute sau până când devine moale și aromată. Dacă este necesar, adaugă puțină apă pe parcurs pentru a evita arderea preparatului.
- Finalizarea: Când varza este complet călită și a absorbit aromele condimentele, gustă și ajustează cu sare și piper dacă este necesar. Poți adăuga puțin mai multă pastă de roșii pentru o culoare mai vibrantă și un gust mai intens.
Cum să servești varza călită de post
Varza călită de post este excelentă alături de mămăligă caldă sau ca garnitură la cartofi prăjiți sau piure. De asemenea, se poate servi ca fel principal, mai ales atunci când dorești o masă ușoară și sățioasă. Dacă preferi un gust mai picant, poți adăuga câteva boabe de piper verde sau roșu sau chiar câteva felii de ardei iute.
Beneficiile varzei călite de post
Varza este o legumă extrem de sănătoasă, bogată în vitaminele C și K, fibre și antioxidanți, care contribuie la o digestie bună și la întărirea sistemului imunitar. Aceasta este și o sursă de compuși care ajută la protejarea inimii și la prevenirea bolilor cronice. Preparată de post, varza călită este o opțiune gustoasă și sățioasă, care nu doar că îți satisface pofta de mâncare, dar aduce și beneficii nutriționale.
Concluzie
Varza călită de post este un preparat simplu, dar savuros, perfect pentru o masă rapidă de prânz. Cu ingrediente de bază și câțiva pași simpli, vei obține un fel de mâncare delicios, plin de savoare și beneficii pentru sănătate. Încearcă această rețetă de varză călită de post și transformă prânzurile tale într-o adevărată plăcere culinară!
